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今日も草取り


今日は穏やかで暖かいですね。


本当の春を感じさせる日和です。


今日は昨日の作業の続きでタマネギ周りの草取りです。


なんとか片付けました。


力を入れて草をつまむので指先が痛いです。



これで暫く草取りはありません。
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抜いた草を集めて今日の作業は終わりです。    PM1:00です。



帰宅して庭を見ると春の花が咲いていたのでちょっと撮ってみました。


クロッカス   このクロッカスの花は黄色ですね。   当たり前ですね。
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福寿草の花は黄色ではなく、金色だったんですね。    写真に撮ってみて初めて気がつきました。
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今まで福寿草の花は黄色とばかり思っていましたが、既成概念というのはあてになりません。

何でも良く観察しないといけませんね。

by yuzuchan9775 | 2014-03-12 15:32 | 野菜作り | Comments(8)

貴重なものを頂いてしまった



山形にお住まいのある方から貴重なものを頂いてしまいました。


その方は山の神と呼ぶほどのものなのです。


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下の写真はその山の神のお肉ですが、見たくない方は閉じていただくようお願いします。



















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この脂身を弱火で抽出した油は切り傷、火傷、あかぎれによく効くそうです。

さてどうしたものか・・・   初めてのものなのでどう調理していただいたらよいのか。

肉じゃがも美味しくいただけるという事ですので、そうしてみようかな。

ちょっと緊張しています。

by yuzuchan9775 | 2014-02-19 22:10 | その他 | Comments(6)

ジャガイモの芽欠き


今日はジャガイモの芽欠きをしました。(日にちが変わったので厳密には昨日28日です)


今回は2回目の芽欠きです。


北風が当らない家の南側での作業です。   風が当たらないと暑いくらいです。


これを何回かしておかないと芽に水分と栄養を取られて萎れてしまうんですね。


まだこんなにあるんです。    北海コガネと男爵です。
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金平糖のような大きな芽が出ています。
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この芽を一つ一つ欠き取るときれにいになって暫くは大丈夫です。  大きな芽と1mmくらいの小さな芽も欠き取ります。
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次回の芽欠きは2月初旬になると思います。    今年6月に収穫してから来年5月までに4回の芽欠きをします。




話は変わりますがお正月に蝋梅の花が咲くように枝を切って花瓶に挿して暖かい窓辺においてあるのですが、ワンコがちょうど顔を出したのでジャガイモの芽欠きを止めてパシャッ!
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蝋梅の香りは格別ですね。


トボケ顔でカワイイです。
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by yuzuchan9775 | 2013-12-29 00:59 | 野菜作り | Comments(6)

大根を保存

昨日は晴れていたけど風が強かったので寒かったですね。


ですから昨日は畑に行きませんでした。


それで今日は何日か振りに畑に行ったのですがこんな感じで寒そうですね。
実際に風はありませんが寒いです。
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一応、越冬中の野菜を点検してみました。


空豆はこんなに寒いのに元気そうです。
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タマネギはかろうじて生きています。   冬を越えられるか微妙です。  でもビニールのトンネルを掛けてあるし、これ以上のことはできません。 
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ニンニクも頑張ってます。
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あっそうそう  今日、畑に来た目的は大根を保存することなんですね。
いくら大根は寒さに強いとは言えもっと寒くなると凍ってしまい、食べられなくなります。


現在残っている大根を数えましたらちょっとひょうきんな大根も含めて29本ありました。
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これを来年の3月頃まで食べられるように保存するのですが、少々手間がかかるんです。



まず穴を掘ってこんなふうに並べました。
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そして土を被せて
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シートを被せて冬眠してもらい、時々1本か2本に起きてもらいます。
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これで来年の3月まで美味しく頂けます。



そして今日はホウレンソウを収穫できました。  こんなに寒いのに前回収穫時より育っていました。 嬉しい誤算です。
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昼食は鍋焼きうどんにしたのですが、このホウレンソウは柔らかくて甘くておいしいですね~。
先日作った柚子胡椒もいい仕事してます。

by yuzuchan9775 | 2013-12-23 14:34 | 野菜作り | Comments(6)

早く大きくならないかな

 9月24日に庭の端に種を蒔いたタマネギの苗。
 種を蒔いてから22日経ち、大きさは6~7cmくらいあるかな。
 やはり種蒔きのタイミングが遅かったので今の時点で6~7cmでは小さ過ぎ。
 せめて10cmくらいは欲しい。
 来月の中旬に畑に移植する時には少なくとも20cmくらいになっていればいいのだが。
 苗が小さいと霜柱で持ち上げられたり、寒さで葉が枯れ込んでくるので冬を越せない。
 かなり心配です。



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by yuzuchan9775 | 2011-10-16 07:23 | 野菜作り | Comments(0)

  今年初、サトイモをいただきました

 つまらないネタで申し訳ありませんが、先日に収穫したサトイモを朝食でいただきました。
 一応、豚汁です。
 非常に滑らかな食感ですごーく美味しいです。
 やはりこれも栽培した人でしか味わえないものだと思います。
 美味しいのでもう一杯!と言いたいのですが出勤前は忙しいのです。

 でもそんなことを言うのはあと少しで終わりです。

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by yuzuchan9775 | 2011-10-12 22:10 | 調理/加工 | Comments(4)

  今年のサトイモは上出来

 今年のサトイモは今まで作ってきた中で最高の出来です。
 去年は異常な暑さと雨が少なかったことから、最低の出来でした。
 専業農家ではスプリンクラーで水分補給をして上手に作りますが、
 素人の片手間作りでは雨が降らないことにはどうする事もできません。
 運を天に任せるしかないのです。
 でも今年は暑かったが雨が多かったので生育は期待以上です。
 台風で葉が破れたりしましたが、持ち直しました。


 里芋の葉と青い空

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by yuzuchan9775 | 2011-09-30 22:54 | 野菜作り | Comments(0)

また作ってしまった

 先日作った柚子胡椒を近くの親戚に少しあげたり、我が家でも好評だったので気を
 良くしてまた作ってしまった。
 前回よりも約2倍の量ができた。


 まず材料は柚子が7個。
 当然だが唐辛子は前回の2倍。
 この唐辛子は日光唐辛子の種から芽が出て育てたものだが、
 1本だけ何故かデカイ実がつく。
 大きさは万願寺唐辛子とほぼ同じくらいだと思う。
 ものすごく辛いというよりは結構辛いという程度。
 何を言っているか良く分からない?
 まずはこんな感じで用意しました。
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 唐辛子を1cmくらいに細かく切ります。
 この唐辛子は結構肉厚でピーマンみたいに水分が多い。
 今回は分かっていても素手でやってしまいましたが、
 顔その他には触っていません。
 切り終わった後、念入りに洗剤で洗いました。
 でも指先というか爪の先あたりがちょっと痺れているような。
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 柚子の皮を剥きます。
 なるべく薄く、青いところだけ剝こうとしてもそんな簡単にはいきません。
 皮は結構固くて薄いのです。
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 これをミルで粉砕し塩(約10g)を加えて完成です。
 でもこれだけの量を短期間に消費はできないのでラップフィルムに分割して
 冷凍保存します。
 全部で丁度150gありました。
 これでしばらくの間は焼き魚、肉料理、その他で楽しめるでしょう。
 冷奴、湯豆腐でもいいという噂もあります。
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by yuzuchan9775 | 2011-09-22 22:51 | 調理/加工 | Comments(0)

山椒の実を保存

 9月10日に山椒の実を収穫して乾燥させておいたものがこんな感じに干しあがりました。
 黒い実がはじけてます。
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 これを黒い実と皮に分離してみました。
 かなり面倒です。
 さらに分離するために揉みこんだらこんなものにもトゲがあったんです。
 痛かったです。不覚でした。
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 前回UPした画像を良く見たところ発見しました、犯人を。
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 最終的に七味唐辛子を作るまでビニール袋に入れて保管します。
 こんなに少なくなってしまいました。
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by yuzuchan9775 | 2011-09-15 22:30 | 花木 | Comments(0)

柚子胡椒を作ってみました

 畑に栽培している唐辛子が辛くならないので心配していたのですが、
 十数本のうち1本が辛い 唐辛子を付けていたので収穫し、
 柚子胡椒を作ってみました。
 唐辛子を加工する場合は絶対素手は禁物です。

 まず青柚子を5個用意しました。
 直径4cmくらいです。
 これの皮をむいてミルで粉砕します。
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 青唐辛子の写真を撮り忘れたのでミルで粉砕した状態をUPしました。
 上が唐辛子で下側が青柚子です。
 これに塩を加えて混ぜ合わせます。
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 これで出来上がりです。
 賞味70gくらいだと思います。
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 早速、これを鮭の塩焼きに乗せて食べてみたところ、絶妙な辛さと香りです。
 多分、肉類の料理にも合うと思います。
 作って良かった。

by yuzuchan9775 | 2011-09-15 22:13 | 調理/加工 | Comments(0)