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高菜漬け




今日は暖かい小春日和で気持ちの良い天気でした。


昨日、三池高菜を収穫し保管してありました。


収穫してすぐに漬けるのはパリパリと折れてしまうので少し干して柔らかくなったものを漬けます。



よく洗って軽く水を切ってから漬けました。


塩加減は適当・・・  と言いますか感です。   4パーセント狙いです。
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この高菜漬けを刻んだものに生姜を刻んで和えたものが大好きなんです。  
これが食べたいが為に高菜を作っています。
2週間~3週間くらいで食べられると思います。
暖かいご飯に載せて・・・   ん~ たまりません。
明日、4%の食塩水の呼び水を作って入れようと思っています。

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漬け終わってから昼食後に久し振りにカメラを持って散歩に行ってきました。

行く先はもう何度も行っている「緑の森博物館」です。


何回も撮った場所ですが、何故か撮りたくなる場所なんですね。
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2時から1時間半ほど歩きました。
天気も良く気持ちの良い散歩でした。





FINEPIX A800
SIGMA DP1x
SIGMA DP2x
DIMAGE A200




by yuzuchan9775 | 2017-11-29 22:49 | 調理/加工 | Comments(5)